🥕 Ingredientes
- 3 berinjelas lavadas e secas
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão verde
- 3 pimentas de cheiro
- 1 cebola grande
- 1 xícara de chá de azeitonas fatiadas
- 3 dentes de alho
- Orégano
- Azeite
- Pimenta do reino a gosto
- Molho inglês
👨🍳 Modo de preparo
0 de 11 passos concluídos
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Corte as berinjelas no sentido longitudinal e depois as pique em cubos.
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Coloque-as em uma vasilha com sal e algumas gotas de vinagre.
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Enquanto isso corte os pimentões em cubos, a cebola, a pimenta de cheiro, desprezando as sementes e fatie os dentes de alho.
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Escorra a água da berinjela e junte ao restante dos ingredientes, numa forma refratária.
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Tempere com o sal, a pimenta, o molho inglês e orégano.
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Regue com bastante azeite e leve ao forno pré-aquecido, em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos.
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Abra e verifique se os ingredientes estão cozidos, cuidado para não deixar assar.
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Retire do forno, adicione as azeitonas, regue com mais azeite.
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Deixe esfriar e guarde na geladeira.
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Sirva de um dia pra o outro, com pães: francês, sírio, italiano, torradas, etc.
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A necessidade de se colocar as berinjelas de molho no sal, é para evitar delas ficarem amargando no final do cozimento.
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