Conchiglioni recheado com surimi e pesto de rúcula

🥕 Ingredientes

• 150 g de migalhas de surimi
• 24 conchiglioni (120 g)
• 40 g de rúcula
• 60 g de amêndoas em flocos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico branco
• pimenta moída na hora

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o macarrão por 11 minutos em uma panela grande de água fervente com sal, escorra e coloque em uma tigela com água fria para parar de cozinhar

2. 2

   Pique finamente a rúcula, as migalhas de surimi e as amêndoas em flocos

3. 3

   Misture tudo em uma tigela, acrescentando o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.

4. 4

   Recheie o conchiglioni com este recheio com uma colher (chá)

5. 5

   Coloque-os em pratos grandes e sirva com uma salada verde

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