Conchiglione com recheio de ricota

🥕 Ingredientes

• 1 pacote de macarrão tipo concha (conchiglione), de preferência grande
• 600 g de ricota fresca
• 50g de alcaparras
• 50g de azeitonas pretas (picadas)
• 50g de cogumelos champignon (cortados ao meio)
• Manjericão à gosto
• Noz moscada à gosto
• 3 tomates maduros
• Cheiro verde
• 4 colheres de sopa de azeite
• 200 g de presunto ralado
• 200 g de queijo mussarela ralado
• 1/2 cebola grande

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em água fervente com óleo e sal, cozinhe os conchigliones por volta de 10 a 15 minutos e logo após escorra bem, mas sem enxaguar para não grudar.

2. 2

   amasse a ricota e misture com a azeitona, o cogumelo e o presento picado.

3. 3

   Acerte o sal e adicione um pouco do restante dos temperos (manjericão, noz -moscada e cheiro verde).

4. 4

   Com esta mistura, recheie os conchigliones com cuidado para não estragar.

5. 5

   prepare o molho, coloque em uma panela o azeite e refogue os tomates picados, adicione a cebola e refogue bem adicionando todo o restante dos temperos, coloque água e deixe engrossar e desligue.Em uma forma pirex, coloque os conchigliones, cubra com o molho e polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno para gratinar.

6. 6

   se quiser colocar molho branco, mesclado com molho vermelho fica maravilhoso!

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