Compota de pêssegos com vinho tinto

🥕 Ingredientes

• 12 pêssegos grandes e maduros
• 500 g de açúcar
• 2 garrafas de vinho tinto
• 2 copos de geléia de framboesa
• 1 pote de sorvete de baunilha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque os pêssegos em água fervente e deixe por alguns minutos, retire a pele delicadamente e corte os frutos maiores ao meio, retirando o caroço.

2. 2

   Coloque em uma panela sem deixar que um pêssego sobreponha outro.

3. 3

   Junte 2/3 do açúcar, o vinho tinto e leve ao fogo baixo, deixe cozinhar até que os pêssegos fiquem macios.

4. 4

   A polpa não deve oferecer resistência quando se introduz a ponta de uma faca.

5. 5

   Deixe esfriar, retire os pêssegos com o auxílio de uma escumadeira e passe para uma compoteira ou uma taça grande e funda.

6. 6

   Junte a geléia de framboesa ao vinho que ficou na panela,acrescente o restante do açúcar.

7. 7

   Leve ao fogo até que a calda comece a engrossar.

8. 8

   Despeje essa calda sobre os pêssegos e sirva frio.

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