🥕 Ingredientes
- 12 cogumelos Portobello ou outro de sua preferência (os cogumelos têm que ser grandes)
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 alho-poró
- 1 cebola média
- 1 dente de alho bem picado
- 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- sal e pimenta a gosto
- queijo parmesão ralado a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 22 passos concluídos
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Em uma vasilha funda com água e 2 colheres (sopa) de vinagre branco, coloque os cogumelos e deixe de molho por no máximo 5 minutos.
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Escorra a água e seque os cogumelos com papel-toalha ou um pano de prato branco.
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Com cuidado retire o cabinho dos cogumelos.
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Reserve os cabinhos.
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Em uma frigideira funda, coloque a manteiga e 2 colheres de azeite.
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Deixe esquentar um pouco e coloque os cogumelos para refogar por 2 minutos de cada lado.
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Coloque aos pouco os cogumelos para refogar.
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Se necessário coloque mais azeite.
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Depois de refogados coloque os cogumelos em uma bandeja forrada com papel-toalha.
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Tempere com sal e pimenta, mas não exagere.
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Na mesma frigideira que foram refogados os cogumelos, coloque mais um pouco de azeite.
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Acrescente a cebola picada e o olho.
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Refogue por uns minutos.
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Acrescente o alho-poró em fatias bem finas e deixe refogar por mais uns minutos.
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Tempere com sal e pimenta.
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Acrescente a salsinha picada e o queijo gorgonzola esfarelado.
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Deixe refogar até o queijo derreter.
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Com uma colherzinha de chá vá colocando o recheio em cada um dos cogumelos, fazendo um montinho sobre eles.
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Distribua em um refratário untado com óleo.
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Polvilhe com o queijo parmesão ralado e se quiser enfeitar pode colocar sobre cada cogumelo metade de um tomate cereja.
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Leve ao forno pré-aquecido a 180º por uns 20 minutos ou até gratinar.
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