Coelho à caçadora

🥕 Ingredientes

• 1 coelho de 1 kg e 200 g aproximadamente
• 200 g de toucinho defumado, picado
• 1 cebola grande picada
• 2 cenouras em cubos grandes
• 2 dentes de alho grandes espremidos
• 3 xicaras (chá) de vinho branco seco
• 1 maço de temperos (salsa, manjericão, alecrim, louro e algum mais de sua preferência)
• 300 grs de batata bolinha, lavada e cortada ao meio com a casca
• pimenta
• noz-moscada
• 200 grs de cogumelos em conserva
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa(de salsa picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Escalde o coelho em água fervente, corte-o em 8 pedaços.

2. 2

   Coloque o toucinho em uma panela de fundo grande e leve ao fogo médio para derreter a gordura. Junte os pedaços do coelho e deixe dourar em fogo baixo, não deixe que a gordura escureça.

3. 3

   Quando estiver dourado acrescente a cebola, o alho e as cenouras. Começou a refogar junte o vinho e 2 xícaras (chá) de água fervente o maço de temperos o sal a pimenta a noz-moscada e as batatas.

4. 4

   Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 30 minutos. Se precisar adicione mais água fervente até q fique macia a carne. Adicione os cogumelos cortados ao meio e deixe por uns 10 a 15 minutos mais.

5. 5

   Antes de servir, misture a manteiga com a farinha de trigo e acrescente ao molho da panela (sugiro que retire os pedaços de coelho e passe a uma travessa) volte ao fogo baixo e para cozinhar a farinha e engrossar o molho. Sirva povilhado com a salsa.

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