Catarina salgada

🥕 Ingredientes

• 2 cubinhos de fermento biológico fresco (30 g)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 kg de farinha de trigo
• 500 g de frango desfiado
• 1 copo (americano) do caldo do cozimento do frango
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola fatiada
• 1 colher (café) de colorífico
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• sal e pimenta do reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de catchup
• ½ xícara (chá) de salsa picadinha
• 6 linguiças frescas sem pele
• 1 colher (café) de semente de erva doce
• 1/2 colher (café) de pimenta calabresa seca
• 200 g de catupiri
• 300 g de mortadela fatiada e em tiras
• azeite para fritar
• 1 xícara (chá) de tomate seco picadinho
• 1 colher (café) de orégano
• 200 g de mussarela ralada para a montagem

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Doure a cebola no azeite, coloque o colorífico, a água do cozimento do frango, o amido de milho, o sal, a pimenta, o ketchup, a salsinha e misture até ferver.

2. 2

   Então coloque o frango, misture e reserve para esfriar.

3. 3

   Doure-as na chapa com o azeite.

4. 4

   Em seguida, pique com a faca e coloque em uma vasilha junto com a erva doce, a pimenta calabresa, o catupiri e reserve para esfriar.

5. 5

   Doure a mortadela no azeite, coloque o tomate seco, o orégano e a pimenta.

6. 6

   Misture e reserve.

7. 7

   Coloque pela ordem todos os ingredientes em uma vasilha e misture até dar o ponto.

8. 8

   Deixe a massa fermentar por 30 minutos e, depois deste tempo, abra com um rolo na mesa enfarinhada. Divida a massa em 2 partes retangulares, coloque o recheio desejado por toda a extensão e no centro. Faça cortes com uma faca nas laterais e entrelace-as entre si de modo que se forme uma cobertura. Pincele o ovo, salpique gergelim e leve ao forno quente (200º C) por aproximadamente 35 minutos ou até que fique bem dourado.

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