Cassata de chocolate

🥕 Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (não use achocolatado)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de leite condesando
• 1 e 1/2 medida (da lata) de leite integral
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 claras
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 creme de leite caixinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o chocolate em pó com o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo, sem mexer, até obter uma calda rala (cerca de 3 minutos).

2. 2

   Despeje em uma forma com furo central (23 cm diâmetro) e reserve.

3. 3

   Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o chocolate em pó.

4. 4

   Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

5. 5

   Retire do fogo e deixe esfriar.

6. 6

   Em uma panela, misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

7. 7

   Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume e a tigela da batedeira esfriar.

8. 8

   Acrescente delicadamente o creme de leite e o creme de chocolate já frio.

9. 9

   Utilize uma espátula para misturar.

10. 10

    Despeje na forma reservada, cubra com papel alumínio e leve ao freezer por cerca de 6 horas ou deixe de um dia para o outro.

11. 11

    Desenforme e sirva a seguir.

12. 12

    Quando for servir, vale esquentar a faca um pouco para o corte ficar mais fácil.

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