Casquinha sem siri

🥕 Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 1 cebola branca grande picada em cubinhos pequenos
• 3 dentes de alho picadinhos
• 8 filés de pescada branca limpos, sem espinhas e sem pele (cerca de 850 g)
• 1 folha de louro
• 1/2 lata de molho de tomate
• 1 colher de café rasa de pimenta calabresa seca
• 200 ml de leite de coco
• Sal a gosto
• Cheiro verde picado a gosto
• Salsa e cebolinha
• 1/4 de chá de farinha de mandioca
• 4 colheres de sopa cheia de maionese
• 200 g de queijo parmesão ralado
• 10 colheres de sopa de leite ou até dar o ponto de pasta consistente
• 2 colheres de sobremesa de orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela em fogo médio, coloque o azeite de dendê e manteiga ou margarina.

2. 2

   Refogue a cebola branca e os dentes de alho até murchar.

3. 3

   Junte os filés de pescada, mexa até o peixe desmanchar por completo acrescente o louro, molho de tomate, pimenta calabresa e o leite de coco.

4. 4

   Cozinhe por 5 minutos em fogo médio e acerte o sal.

5. 5

   Misture cheiro verde e ou coentro picado a gosto e, aos poucos, polvilhe a farinha de mandioca até ficar uma consistência úmida e com caldo.

6. 6

   Desligue o fogo e reserve.

7. 7

   Recheie as casquinhas ou conchinhas com o recheio de pescada, procurando colocar somente o suficiente para que a cobertura não escorra no forno.

8. 8

   Após isto, cubra cada concha com a cobertura fria de maionese e leve ao forno para gratinar.

9. 9

   Deixe mais ou menos por 10 minutos em forno pré-aquecido a 200º graus até dourar.

10. 10

    Em uma tigela misture a maionese, queijo parmesão ralado, leite e orégano.

11. 11

    Essa cobertura também fica muito boa para ser passada em pãezinhos e levados ao forno num lanche.

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