🥕 Ingredientes
- 1 kg de carne de siri
- 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 cebola grande
- 4 dentes de alho grandes
- 1/2 pimentão vermelho grande
- 1/2 pimentão verde grande
- 1/2 pimentão amarelo grande
- 2 colheres (sopa) de lemon pepper
- 1 colher (sobremesa) de colorau
- Molho branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 3 colheres (sopa) de cebola
- 1 dente de alho
- 3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 200 ml de leite
- 200 ml de leite de coco
- 150 g de requeijão cremoso
- sal a gosto
- noz-moscada a gosto
- coentro a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 21 passos concluídos
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Coloque a carne de siri em uma vasilha, adicione o suco do limão e reserve.
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Pique os legumes bem pequenos e reserve.
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Refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar transparente.
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Acrescente os pimentões e refogue até secar toda a água dos legumes.
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Adicione a carne de siri e mexa até misturar bem com o refogado.
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Tempere com o lemon pepper.
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Coloque o colorau e deixe cozinhar, em fogo baixo, até secar toda a água e reserve.
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Esquente a manteiga, adicione a cebola e o alho, refogue até ficarem bem fritos.
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Adicione a farinha de trigo e mexa até dourar.
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Acrescente o leite e quando engrossar coloque o leite de coco.
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Mexa bem e utilize um mixer para transformar o molho em um creme homogêneo.
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Mexa até aparecer o fundo da panela.
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Acrescente o requeijão cremoso, a noz-moscada e o sal a gosto.
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Leve novamente ao fogo até engrossar e aparecer o fundo da panela.
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Separe 200 ml do molho branco para utilizar nas casquinhas após recheá-las.
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Misture o molho que sobrou na panela do siri.
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Acrescente coentro a gosto e acerte o sal.
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Leve ao fogo para secar um pouco.
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Recheie as casquinhas, coloque um pouquinho do molho branco sobre elas e leve ao forno para gratinar.
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Se desejar salpique queijo parmesão ralado.
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Sirva acompanhado de limão e pimenta.
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