Carré de cordeiro com macarrão tagliolini

🥕 Ingredientes

• 16 costeletas (1/2 kg) de carré cordeiro
• 1/2 pacote de Tagliolini ou outra massa de sua preferência
• 60 ml de vinho
• 100 ml de molho rôti (pode substituir por molho madeira)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 20 ml de mel
• 20 folhas de manjericão
• 3 ramos de tomilho
• 3 ramos de alecrim
• 5 ramos de hortelã
• 10 folhas de sálvia fresca (para o molho)
• 20 folhas de sálvia fresca (para a massa)
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 5 g de gengibre (um pedacinho pequeno cortadinho)
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a costela com sal e pimenta e reserve (faça isto 2 horas antes)

2. 2

   Em uma panela média coloque o vinho branco, o gengibre, as ervas e refogue por alguns minutos.

3. 3

   Coloque o mel e refogue um pouco mais, junte o vinagre, o molho Rôti e aqueça por uns 5 minutos, acerte o sal.

4. 4

   Tire o molho e coloque em uma bacia com gelo para dar um choque térmico (sem segredos é fácil) baixe bem a temperatura e depois leve à geladeira.

5. 5

   Cozinhe o macarrão normalmente, depois de pronto coloque uma colher de margarina, aqueça , coloque as 20 folhas de sálvia e ponha o macarrão para pegar um gosto.

6. 6

   Preaqueça o forno a 180ºC por 10/15 minutos.

7. 7

   Em uma frigideira com um pouquinho de margarina grelhe as costeletas.

8. 8

   Retire e leve ao forno por 10 minutos.

9. 9

   Aqueça o molho, depois que estiver quente coloque as costeletas dentro por no máximo 3 minutos (só para pegar o gosto), veja se precisa de mais sal.

10. 10

    Pronto, é só montar o prato e servir.

11. 11

    Sirva com um bom vinho tinto!

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