Carpa deliciosa com ervas frescas

🥕 Ingredientes

• 1 carpa grande de no mínimo 3 kg
• 1 copo de vinagre de vinho tinto
• 1 colher (sopa) de orégano picado fresco
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• 1/2 colher (sopa) de coentro picado
• 3 dentes de alho bem picadinhos
• 3 colheres (sopa) de azeite virgem
• 3 batatas grandes, pré cozidas em água e sal, cortadas em fatias longas de meio centimetro;
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de majericão fresco picado
• 1 cebola picada
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Fervente o vinagre com 3 litros de água e deixe a carpa inteira de molho nessa mistura, por 5 minutos.

2. 2

   Retire o peixe da água e debaixo da torneira na pia, raspe a pele da carpa, para que saia a cor preta que a envolve (essa cor é que dá o gosto amargo na carne, se não retirada).

3. 3

   Abra a carpa pela barriga, com cuidado e retire cuidadosamente a espinha central, cuidando em extrair também os espinhos laterais.

4. 4

   Deixe o peixe em forma espalmado (aberto inteiramente).

5. 5

   Coloque as fatias de batatas no fundo de forma ou refratário retangular, despeje sobre eles o azeite.

6. 6

   Coloque a carpa aberta sobre as batatas, com a parte da pele para baixo.

7. 7

   Em uma vasilha, misture as ervas picadas, o alho, sal e a manteiga e faça uma pasta.

8. 8

   Distribua essa pasta sobre a carpa, de forma homogênea.

9. 9

   Leve ao forno, pré aquecido (180/220 graus) e deixe assar por 30 minutos.

10. 10

    Sirva com arroz branco e salada de legumes ou maionese.

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