Carne fria com molho de atum

🥕 Ingredientes

• 1 pedaço de lagarto de aproximadamente 2 kg
• 1 cebola grande cortada em pedaços
• 2 a 3 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• 2 l de água
• 1 copo de vinagre branco
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 lata de atum em conserva
• 4 colheres de sopa de anchovas
• 1/2 xícara de chá de azeitona verde picada
• 1/2 xícara de chá de alcaparras
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1/2 xícara de vinagre branco
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de salsa e cebolinha picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe a carne retirando a gordura e as peles.

2. 2

   Lave e cozinhe com os demais ingredientes.

3. 3

   Quando estiver pronta, deixe a carne esfriar e leve a geladeira por 12 horas em recipiente fechado para que fique mais fácil de cortar em fatias finas.

4. 4

   Amassa o atum com um garfo.

5. 5

   Coloque os files de anchovas na água para que percam um pouco do sal.

6. 6

   Misture todos os ingredientes no liquidificador junto com o atum e as anchovas, até que a mistura fique homogênea.

7. 7

   Arrume a carne fatiada em uma travessa.

8. 8

   Sobre a carne coloque uma parte do molho.

9. 9

   Reserve o restante em uma molheira que será levada a mesa.

10. 10

    Sirva com salada quente (de batatas) e arroz branco.

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