Caril de courgette

🥕 Ingredientes

• 2 courgettes (abóbora italiana)
• 1 colher (de sopa) de mangeiga
• 1 colher (de sopa) de farinha
• 1 colher (de café) de caril
• 250 ml de leite
• 1 cebola
• 1 colher (de sopa) de azeite
• 2 tomates
• 1 colher (de sopa) de queijo ralado
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte os courgettes em meias-luas e cozinhe, em água, durante 3 minutos.

2. 2

   Escorra, esfrie e reserve.

3. 3

   Leve a manteiga ao lume e misture bem a farinha. Tempere com sal, pimenta e caril. Envolva o leite, mexemdo sempre. Deixe cozer quatro minutos, retire e reserve o molho.

4. 4

   Descasque a cebola, corte-a em meias-luas e refogue-a no azeite. Junte o tomate em pedaços, sem pele e sementes. Adicione o curgetes, o molho de caril e envolva. Cozinhe 2 minutos, transfira para um tabuleiro, polvilhe com queijo ralado e leve à parte superior do forno a gratinar. Retire e sirva.

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