Capeletti ao ragú de carne

🥕 Ingredientes

• 1 cebola média ralada
• 3 dentes de alho cortados em lâminas finíssimas
• 1 cálice de vinho tinto seco Madeira ou Porto
• 3 tomates muito maduros sem pele
• 1 ramo de tomilho
• 1 alho poró (somente a parte branca)
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 raminho de alecrim
• Sal a gosto
• 500 g massa para capeletti de carne

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare uma carne assada de sua preferência, desde que seja feita em panela aberta, sem pressão, e que reserve aquele molho escuro que se formará no fundo ao fim do preparo.

2. 2

   Em outra panela, refogue a cebola até que doure.

3. 3

   Acrescente o alho e o tomate, mexendo com a colher de pau ou espátula.

4. 4

   Adicione o o molho da carne, o tomilho, o alho poró em rodelas finas e a pimenta do reino.

5. 5

   Adicione sal somente se o molho da carne não estiver temperado.

6. 6

   Mexa até que o tomate se desmanche e se incorpore ao molho da carne.

7. 7

   Adicione o vinho e deixe reduzir por 20 minutos.

8. 8

   Coe e incorpore ao capeletti já cozido.

9. 9

   Sirva quente, juntamente com a carne assada e decore com o raminho de alecrim.

❓ Perguntas frequentes

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