Canjiquinha com costelinha de porco defumada

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de canjiquinha branca
• 400 g de costelinha de porco defumada
• 1 cebola grande picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 1 tomate grande picadinho
• 1 cenoura grande cortada em cubinhos
• Sal a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a costelinha em pedaços pequenos, coloque em uma panela grande, cubra com água quente e deixe ferver uns 2 minutos.

2. 2

   Escorra, volte ao fogo e coloque água até cobrí-la e deixe cozinhar em fogo brando até amaciar (experimente com um garfo), se necessário coloque mais água aos poucos.

3. 3

   Quando estiver macia deixe secar a água, se a costelinha for magra, adicione umas 2 colheres de óleo, a cebola e o alho, deixe fritar até dourar bem o fundo da panela, acrescente o tomate e refoque por 1 minuto.

4. 4

   Coloque a canjiqinha lavada (a branca é mais mole para cozinhar), a cenoura e água até cobrir tudo, deixe cozinhar em fogo brando, mexendo para não grudar no fundo da panela.

5. 5

   Leva uns 30 minutos para cozinhar.

6. 6

   Acrescente água fervente até terminar de cozinhar, acerte o sal (a costelinha defumada é salgada).

7. 7

   O ponto você determina, pode deixar sequinha ou mais cremosa.

8. 8

   Acrescente a pimenta e o cheiro verde, sirva a seguir com salada verde.

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