Canjica cremosa com coco

🥕 Ingredientes

• 500 g de canjica
• 1 1/2 de leite
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 750 ml de água
• 1 pitada de sal
• 2 canelas em pau
• 2 latas de leite condensado
• 2 vidros pequenos de leite de coco
• 1 pacote de coco em flocos
• Canela em pó para polvilhar
• Amendoim torrado e moído a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave a canjica e deixe de molho por 5 horas.

2. 2

   Cozinhe na panela de pressão por 20 ou 25 minutos ( contando depois que a panela chiar) com 1/2 litro de leite, açúcar e água.

3. 3

   Desligue o fogo e espere esfriar até ficar morno (não abra a panela).

4. 4

   Passe a canjica para outra panela e adicione o restante do leite, sal, leite de coco, leite condensado, canela em pau e o coco, misturando bem.

5. 5

   Leve ao fogo novamente até engrossar.

6. 6

   Sirva polvilhada com canela em pó ou com o amendoim.

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