Canja Nordestina

🥕 Ingredientes

• 1 peito de frango cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de coentro picadinho
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
• 1 cebola média picada
• 2 tomates sem sementes picado
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (chá) de colorau
• 2 colheres (chá) de cominho
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 4 colheres de sopa de óleo de soja
• 2 batatas inglesas cortadas em cubos
• 1 cenoura média ralada
• ¹/² litro de água filtrada
• 2 tabletes de caldo de galinha diluídos em 1 litro de água
• 1 xícara e 1/2 de arroz branco cru (daquele que fica ligadinho ao cozinhar, diferente do parboilizado)
• 1 lata de ervilha e milho verde
• Sal (não muito, lembre-se de que o caldo de galinha já é bastante salgado)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o peito de frango, o coentro, a cebolinha, a cebola, os tomates, o alho, o colorau, o cominho, o vinagre, o óleo e o sal em uma panela de pressão.

2. 2

   Leve ao fogo por alguns minutos para refogar.

3. 3

   Acrescente a batata e a cenoura.

4. 4

   Acrescente a água e tampe a penela para que o peito de frango cozinhe junto com os legumes por mais ou menos 20 minutos após a panela pegar pressão.

5. 5

   Em outra penela, cozinhe o arroz no caldo de galinha.

6. 6

   Quando o arroz estiver cozido (bem mole, com aspecto de papa), desligue o fogo e junte (inclusive o caldo usado no cozimento do arroz) com o frango na panela de pressão.

7. 7

   Confira se já está bom de sal. Se necessário, coloque mais um pouco.

8. 8

   Deixe cozinhar mais um pouco, por aproximadamente 10 minutos. Não há necessidade de deixar na pressão.

9. 9

   Antes de desligar o fogo, acrescente a ervilha e o milho verde e misture.

10. 10

    Está pronta a canja de galinha. Pode ser acompanhada de torradas de alho ou pãozinho francês mesmo.

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