Canelone com creme de ervas finas da Abima

🥕 Ingredientes

• 30 rolinhos ou folhas de massa para canelone cozidas al dente
• 100 g de queijo ralado ou a gosto
• 1 receita de creme de ervas
• 1 receita de Molho branco caseiro
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 xícara de chá de cebola picada
• 1/2 xícara de chá de salsa fresca picada
• 1/2 xícara de chá de cebolinha fresca picada
• 1 colher de sopa de folhas de manjericão picadas
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho limão fresco
• 1 colher de café de ervas de Provence (secas)
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 400 g de ricota fresca passada por peneira
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1/2 xícara de chá de molho branco caseiro ou industrializado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite integral
• 200 ml de creme de leite UHT
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue o alho e a cebola no azeite. Desligue o fogo e junte todas as ervas, temperando a gosto.

2. 2

   Misture os ingredientes restantes e prove os temperos, corrigindo se necessário.

3. 3

   Bata com auxílio de um mixer ou liquidificador todos os ingredientes. Leve ao fogo para cozinhar, mexendo constantemente para não formar grumos. Utilize na montagem dos canelones.

4. 4

   Espalhe as folhas de canelones sobre uma bancada, coloque uma porção do creme de ervas e enrole como rocambole. Forre o fundo de uma forma refratária com um pouco do molho branco caseiro e coloque os rolinhos de canelone e. Cubra com o molho branco caseiro e queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC para gratinar. Sirva a seguir.

❓ Perguntas frequentes

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