Caldo Verde Light

🥕 Ingredientes

• 1 maço de couve
• 500 g de músculo ou coxão duro sem gordura
• 3 batatas grandes inteiras descascadas
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 cebola inteira picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 litros de água filtrada
• 2 colheres (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva a água e adicione os caldos de legumes e o sal.

2. 2

   À parte coloque as batatas para cozinhar, quando estiverem cozidas espreme-as e junte o caldo a elas.

3. 3

   Em uma panela à parte refogue a carne, com um pouco de azeite e sal.

4. 4

   Enquanto isso enrole as folhas de couve sem o talo, corte o mais fino possível e deixe a couve descansar por 10 minutos em um recipiente com água fria.

5. 5

   Na panela que preparou o caldo, adicione o azeite, deixe aquecer e acrescente a cebola e o alho, deixe fritar bem.

6. 6

   Coloque o caldo com as batatas espremidas de volta na panela, escorra a couve e coloque na panela junto com o caldo e deixe cozinhar por 5 minutos.

7. 7

   Após os 5 minutos de cozimento, bata a sopa, com um mixer ou no liquidificador.

8. 8

   Em seguida jogue a carne refogada e sirva bem quente.

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