Caldo verde legítimo

🥕 Ingredientes

• 5 batatas médias
• 400 g de lingüiça tipo portuguesa, picada em rodelas finas
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média, cortada em 4 partes
• 3 dentes de alho
• 4 cravos
• Folhas de couve manteiga a gosto
• Bacon picadinho a gosto
• Sal a gosto
• Água quente suficiente para cobrir os ingredientes na panela

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave as folhas de couve, separe os talos da folha e reserve.

2. 2

   Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o cravo e os talos da couve.

3. 3

   Coloque a lingüiça, a batata, o sal e coloque água até cobrir os ingredientes.

4. 4

   Tampe e cozinhe por 15 minutos após iniciar a pressão.

5. 5

   Tire a pressão da panela e separe as rodelas de lingüiça do cozido e reserve.

6. 6

   Bata o restante no liquidificador até obter um creme.

7. 7

   Em uma panela, aqueça um pouco de azeite, coloque o bacon picadinho e deixe fritar bem, acrescente as folhas de couve e refogue até ficarem macias.

8. 8

   Coloque a lingüiça, mexa bem, acrescente o caldo reservado e deixe encorpar (nunca tampe a panela durante esse processo).

9. 9

   Sirva com queijo parmesão ralado, salsinha picadinha e pão italiano.

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