Caldo Verde

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batata
• 1 maço de couve cortada em tiras (eu prefiro bem fininhas)
• 2 gomos linguiças calabrezas defumada cortadas em rodelas
• 100 g de bacon picadinho
• 1 cebola picada (prefiro a roxa)
• 3 colheres de azeite
• 3 dentes de alho amassados
• salsinha a gosto
• cebolinha a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 cubos de caldo de costela
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em 1 litro de água cozinhe as batatas descascadas e cortadas em pedaços até ficarem bem macias.

2. 2

   Escorra e reserve uma xícara de chá da água, deixe esfriar por uns 10 minutos.

3. 3

   Bater no liquidificador aos poucos a batata com a água e reservar.

4. 4

   Utilizo panela de pressão de 4,5 litros.

5. 5

   Aqueça o azeite e frite o bacon em fogo médio, em seguida frite o alho e depois a cebola.

6. 6

   Depois do refogado pronto colocar o creme das batatas e mexer para misturar bem.

7. 7

   Em seguida acrescente 3 copos (tipo americano) de água e misture.

8. 8

   Acrescente a calabreza, os cubos de caldo de costela e deixe cozinhar até ficar macia, sempre mexendo para evitar de queimar o fundo.

9. 9

   Depois salpique pimenta do reino a gosto.

10. 10

    Acrescente a salsinha picadinha e a cebolinha e a couve.

11. 11

    Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos e está pronto.

12. 12

    Um pãozinho vai muito bem como acompanhamento.

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