Caldo de sururu do Fábio

🥕 Ingredientes

• 400 g de sururu bem limpo
• 200 g de camarão seco sem cabeça
• 200 ml (1 garrafinha) de leite de coco
• 700 ml de água (pode usar como medida a garrafinha do leite de coco)
• 2 tomates sem sementes
• 1 pimentão médio
• 1 cebola grande ralada
• 2 dentes de alho amassados ou ralados
• 1 kg de batata
• 1 colher de azeite de dendê
• 1 tablete de caldo de legumes
• Coentro e cebolinha picados a gosto
• Pimenta - do - reino a gosto
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem o sururu.

2. 2

   Coloque as batatas para cozinhar em água com pouco sal.

3. 3

   Bata no liquidificador os tomates e o pimentão e reserve.

4. 4

   Refogue a cebola ralada no azeite junto com o alho.

5. 5

   Acrescente os tomates batidos e deixe ferver por cerca de 4 minutos.

6. 6

   Acrescente o sururu, o camarão, o leite de coco, a água e o sal e aguarde o sururu cozinhar.

7. 7

   Dissolva o caldo de legumes no caldo fervente e acrescente à mistura.

8. 8

   Enquanto isso, descasque as batatas cozidas e bata no liquidificador com parte do caldo cozido, um pouco de sururu e um pouco de camarão.

9. 9

   Engrosse o caldo com a mistura.

10. 10

    Acrescente o coentro e o dendê e aguarde por mais cerca de 5 minutos.

11. 11

    Sirva com limão e pimenta.

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