Caldo de mocotó da Aline

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mocotó
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sobremesa) de páprica defumada
• 4 colheres (sopa) de mix de temperos de sua preferência
• 5 batatas
• 1 cenoura
• 1 calabresa
• sal a gosto
• azeitona a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave os mocotós e coloque na panela de pressão com as duas folhas de louro por 60 minutos, coloque água até o limite permitido.

2. 2

   Depois de cozinho bater no processador o colágeno com um pouco de caldo.

3. 3

   Pique a calabresa em pedaços pequenos, refogue com um pouco de oleo até dourar

4. 4

   Acrescente a cebola bem picada e o alho amassado, refogue e coloque o caldo de mocoto e todo o líquido que está na panela de pressão

5. 5

   Acrescente a páprica, o mix de temperos e acrescente a cenoura, cozinhe um pouco, depois a batata e a azeitona

6. 6

   Acerte o sal e deixe cozinhar até que a batata fique macia

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