Caldo de mocotó

🥕 Ingredientes

• 2 kg de mocotó limpo
• 4 batatinhas grandes
• 3 tomates bem maduros
• 1 cenoura
• 2 limões
• 5 dentes de alho
• 2 pimentas malaguetas
• cheiro verde a gosto
• 1 colher de sopa rasa de açafrão
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave o mocotó com água e o suco dos 2 limões.

2. 2

   Coloque o mocotó em uma panela de pressão com 2 litros de água.

3. 3

   Cozinhe por 20 minutos.

4. 4

   Em outra panela cozinhe a batata e as cenoura descascadas.

5. 5

   Quando o mocotó estiver cozido, retire da panela escorra a agua do cozimento e reserve.

6. 6

   Na panela de pressão coloque 2 colheres de óleo de soja, esquente bem o óleo, amasse o alho com sal.

7. 7

   Coloque o alho, o açafrão e a pimenta no óleo quente, frite e em seguida coloque o mocotó pré-cozido.

8. 8

   Deixe refogar por 2 minutos mexendo sempre, coloque água até cobrir e cozinhe por mais uma hora.

9. 9

   Pegue a batata e a cenoura cozida, lave os tomates e pique, bata tudo no liquidificador com um pouco de água, depois do mocotó cozido acrescente os ingredientes batidos e deixe engrossar o caldo.

10. 10

    Depois de pronto coloque cheiro verde a gosto.

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