Caldo de mandioquinha com espinafre

🥕 Ingredientes

• 1 kg mandioquinha
• 1 litro caldo de legumes
• 25 ml azeite
• 1/2 cebola
• 3 dentes de alho
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de espinafre (somente folhas)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque a mandioquinha e corte em rodelas médias.

2. 2

   Pique alho e cebola.

3. 3

   Ferva o caldo de legumes.

4. 4

   Em uma panela, aqueça o azeite, adicione a mandioquinha e deixe refogar um pouco.

5. 5

   Acrescente cebola e alho picados, mexa de vez em quando.

6. 6

   Adicione o caldo de legumes, cozinhe até que a mandioquinha esteja bem macia.

7. 7

   Desligue o fogo e deixe esfriar.

8. 8

   Bata no liquidificador, volte à panela, deixe ferver.

9. 9

   em uma panela, ferva 500 ml de água.

10. 10

    Acrescente as folhas de espinafre, deixe por alguns segundos.

11. 11

    Em seguida retire o espinafre da água quente e transfira diretamente para um recipiente com água gelada.

12. 12

    Escorra e corte em pedaços médios.

13. 13

    Acrescente o espinafre ao caldo de mandioquinha.

14. 14

    Tempere com sal e pimenta e sirva quente.

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