Caldo de mandioca à moda Renato Coan

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de molho shoyu
• sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• queijo parmesão ralado a gosto
• 500 ml de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça a manteiga no fogo.

2. 2

   Acrescente a cebola e deixe dourar.

3. 3

   Em seguida, coloque o alho amassado.

4. 4

   Coloque a mandioca descascada e cortada em pedaços pequenos e mexa bem.

5. 5

   Acrescente água e deixe a mandioca cozinhar até ficar bem mole.

6. 6

   Bata ainda na panela com um mixer para triturar a mandioca ou bata a mistura no liquidificador.

7. 7

   Deixe ferver novamente (caso use o liquidificador, volte com a mistura para a panela e deixe ferver).

8. 8

   sal, pimenta, noz-moscada e o molho de tomate.

9. 9

   Quando levantar fervura novamente, acrescente o shoyu e mexa.

10. 10

    Se quiser um caldo mais ralo, acrescente água depois da mandioca triturada.

11. 11

    Sirva quente com torradas.

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