Caldo de macaxeira (mandioca) com charque (carne seca)

🥕 Ingredientes

• 2 kg de macaxeira
• 1 kg de charque magro
• 2 cebolas brancas grande
• 6 dentes de alho
• 1 maço de coentro
• 1maço de cebolinha francesa
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 100 g de manteiga
• 100 g de parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar a macaxeira cortada em pedaços e reservar.

2. 2

   Dessalgar o charque e picar em pedaços bem miúdos.

3. 3

   Picar uma das cebolas e reservar.

4. 4

   Bater num liquidificador, a macaxeira com água, a cebola, os dentes de alho e 5colocar em uma panela grande junto com metade do azeite e com a manteiga.

5. 5

   O ponto e o mesmo de uma sopa bem grossa.

6. 6

   Fritar o charque no restante do azeite (bem frito).

7. 7

   Picar a cebolinha francesa e o coentro.

8. 8

   Após cozinhar por uns 15 minutos o caldo, acrescentar metade do charque já frito, o queijo parmesão e por fim a cebolinha e o coentro.

9. 9

   Para servir em canecas grandes de louça ou cerâmica e jogando um pouco do charque frito por cima.

10. 10

    Excelente para acompanhar qualquer bebida e para noites frias.

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