Caldo de frango

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca
• 1 peito de frango
• 1/2 pimentão picado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 tomate sem pele picado
• 1/2 lata de extrato de tomate (ou molho)
• 1 tablete de caldo de frango
• 1 colher de chá de açafrão
• 1/2 lata de milho
• azeite (ou óleo)
• cheiro-verde a gosto
• condimentos agosto (pimenta-do-reino, cominho)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca na panela de pressão, até que fiquei bem macia, bata no liquidificador com um pouco de água para não pesar o liquidificador, e reserve.

2. 2

   Cozinhe o peito de frango na panela de pressão junto com o tablete de caldo de frango e o açafrão até que fique macio, desfie e reserve.

3. 3

   Em um panela bem quente, acrescente o azeite, a cebola picada, o pimentão, tomate e o milho e deixe refogar.

4. 4

   Depois acrescente ao refogado o frango desfiado e 1 xícara de chá do caldo do cozimento do frango e deixe refogar até secar.

5. 5

   Tempere com condimentos (pimenta-do-reino, cominho) a gosto.

6. 6

   Após o frango está bem sequinho, acrescente o extrato de tomate, refoque por uns 10 minutos.

7. 7

   Depois junte ao frango, a mandioca batida com um pouquinho do caldo do cozimento do frango para que não fique um caldo muito grosso.

8. 8

   Espere ferver, acrescente o cheiro-verde picadinho e sirva.

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