Caldinho de feijão

🥕 Ingredientes

• 1 l e 1/2 de água
• 500 g de feijão mulatinho ou carioquinha (escolhido e lavado)
• 200 g de charque (previamente dessalgado)
• 100 g de bacon picado
• 20 g de alho picado
• 1/2 maço de coentro picado
• 100 g de tomate
• 50 g de pimentão
• 100 g de cebola
• 1/2 maço de cebolinha verde picada
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe, em uma panela de pressão, o feijão, o charque, 50 g de bacon e o caldo de carne durante 30 minutos, a partir do início da pressão.

2. 2

   Em uma outra panela, adicione os 50 g restantes do bacon e leve ao fogo até derreter toda a gordura.

3. 3

   Doure o alho e adicione a cebola, o pimentão, o tomate e acrescente, em seguida, todo o feijão cozido.

4. 4

   Deixe ferver por mais 10 minutos.

5. 5

   Bata no liquidificador e passe em uma peneira fina.

6. 6

   Adicione o coentro e a cebolinha verde.

7. 7

   Sirva em recipiente adeqüado, de cerâmica.

8. 8

   O caldinho de feijão pode ser acompanhado por cubinhos de charque fritos na manteiga e ovo de codorna cozido, colocados em recipientes separados.

❓ Perguntas frequentes

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