Caldinho de feijão

🥕 Ingredientes

• Xícaras de feijão mulatinho (quanto baste)
• 8 xícaras de água
• 2 folhas de louro
• 60 g de bacon
• 1 paio pequeno
• 1/2 xícara de cebola desidratada
• 2 colheres de sopa de alho desidratado
• 2 colheres de sopa de pimentão verde picado
• Sal e pimentadoreino
• Cebolinha e coentro picados

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o feijão de molho em água fria por 4 horas.

2. 2

   Retire a pele do paio e coloque em uma panela de pressão.

3. 3

   Acrescente o feijão e as folhas de louro.

4. 4

   Cubra com a água, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 35 minutos.

5. 5

   Deixe esfriar na panela.

6. 6

   Retire o paio e corte em fatias finas.

7. 7

   Pique o bacon e coloque em uma panela com o azeite de oliva, leve ao fogo baixo para que o bacon libere sua gordura.

8. 8

   Quando a gordura estiver bem quente adicione a cebola, o alho e o pimentão picado.

9. 9

   Refogue bem e despeje na panela com o feijão.

10. 10

    Tempere com sal e pimenta-do-reino.

11. 11

    Leve ao fogo novamente e ferva por 10 minutos.

12. 12

    Deixe amornar e bata em um liquidificador.

13. 13

    Passe por uma peneira e mantenha aquecido.

14. 14

    No fundo de cada canequinha de cerâmica coloque algumas fatias do paio e despeje o caldinho quente.

15. 15

    Salpique com cebolinha e coentro a gosto.

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