Cabrito ao vinho do Porto

🥕 Ingredientes

• 1 cabrito inteiro de cerca de 3 kg
• Pimenta moída
• Malagueta a gosto
• 1 folha de louro
• 1 copo de vinho branco (boa qualidade)
• 1/2 cálice de vinho do Porto
• 1/2 cálice de whisky opcional
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• batatas
• salsa
• azeite (de boa qualidade)
• 2 cebolas às rodelas
• 8 dentes de alho picados
• limão
• 1 raminho de alecrim

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Comece por limpar de véspera o cabrito lavando a carne, esfregando-a com limão.

2. 2

   Em um recipiente, deixa a carne, dum dia para o outro, em calda, com vinho branco, pimenta, louro, sal e um raminho de alecrim.

3. 3

   No dia seguinte, forre uma bandeja grande (vidro ou alumínio) com a cebola em rodelas, os alhos que estiveram na calda, folha de louro, a salsa, o raminho de alecrim, depois a carne, as batatas descascadas (a gosto) e regue com azeite suficiente e a calda da véspera.

4. 4

   Junte a polpa de tomate, o whisky, o vinho do Porto e misture bem a carne nesse molho.

5. 5

   Corrija o sal e os outros temperos, se necessário.

6. 6

   Leve ao forno bem quente, de vez em quando, virando e regando a carne com o molho para não ficar seca a carne.

7. 7

   Quando pronto, acompanha-se com arroz branco e uma saladinha a gosto e para beber um bom vinho.

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