Bombom crocante de castanha de caju

🥕 Ingredientes

• 1 kg de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de castanha de caju torrada tipo "xerém"
• Açúcar refinado para polvilhar
• 1 kg de chocolate ao leite ou meio amargo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Levar o açúcar em fogo baixo até virar um caramelo cor de "guaraná", adicionar a castanha e mexer bem.

2. 2

   Polvilhar um pouco de açúcar numa pedra de mármore ou numa forma retangular.

3. 3

   Jogar o caramelo e mexer com uma espátula, sempre adicionando um pouco de açúcar para não grudar.

4. 4

   Usar 2 réguas de madeira de 4 cm nas laterais da massa, passar o rolo de macarrão por cima (sempre polvilhando um pouco de açúcar).

5. 5

   Com o fio de uma faca sem serra, marcar quadrados de 2x2 cm.

6. 6

   Esperar esfriar completamente, virar a massa (com cuidado) ao contrário e forçar nas marcas para retirar os quadrados de crocante.

7. 7

   Desmanchar o chocolate em banhomaria, dar o choque térmico e banhar os quadrados de crocante.

8. 8

   Colocar para secar.

9. 9

   Embalar em papel chumbo e celofane.

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