🥕 Ingredientes
- 250 ml de água
- 100 g de manteiga
- 150 g de farinha de trigo
- 5 g de sal
- 15 g de açúcar
- 4 ovos Inteiro
- 60 g de amido de milho
- 240 g de açúcar
- 500 ml litro de leite
- 500 ml de creme de leite fresco
- 200 g ou 12 gemas
- 2 favas de bauniha
- 2 xícaras (chá) de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de creme de leite
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
- 1 lata de creme de leite sem o soro
- 200 g de chocolate ao leite, meio amargo ou chocolate branco
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
-
Em uma panela, é só ferver a manteiga junto com a água.
-
Depois junte a farinha, o sal e o açúcar em fogo baixo, misturando bem até ficar uma massa lisa.
-
Nesta etapa, o ponto será quando a massa estiver desgrudando do fundo da panela formando uma bola.
-
Então é só retirar do fogo e deixar esfriando um pouco, mas não totalmente.
-
Em uma batedeira, acrescente os ovos um a um sem parar de bater.
-
A massa deve engrossar e ficar brilhante.
-
Então é só colocar em um saca-puxa e modelar.
-
Assar em forno pré aquecido a 200° C por 20 minutos.
-
Retire do forno e deixe esfriar.
-
Está pronto para o recheio.
-
Ferver o leite e o creme de leite com as favas de baunilha para dar aroma.
-
Depois, deve-se acrescentar a manteiga e o amido e bater na batedeira as gemas e o açúcar e acrescentar a mistura do leite quente aos poucos e sem parar de mexer.
-
Em seguida, abaixe o fogo e continue misturando até obter uma consistência cremosa.
-
Deixar esfriar e por em um saca-puxa para rechear.
-
Misture, sem parar, o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha e as gemas em uma panela, em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até engrossar.
-
Depois, basta derreter o chocolate em banho-maria e juntar com o creme, misturando até ficar homogêneo.
-
Deixe esfriar recheie as bombas.
-
Misture bem até derreter e ficar homogêneo e despeje cuidadosamente em cima.
Seja o primeiro a comentar!