Bolo Trufado

🥕 Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 4 ovos inteiros
• 80g de manteiga derretida
• 450 g de chocolate meio amargo
• 500 ml de creme de leite fresco
• 6 gemas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno à 180°.

2. 2

   Peneire a farinha de trigo, o cacau e reserve.

3. 3

   Junte o açúcar aos ovos e bata na batedeira por 10 minutos, formando um creme denso e clarinho.

4. 4

   Acrescente a farinha e o cacau, depois a manteiga, misturando gentilmente.

5. 5

   Forre o fundo de uma forma, de aro desmontável de 20 cm com papel manteiga. Despeje a massa e asse por 25 minutos, ou até que o bolo se desprenda da lateral da assadeira.

6. 6

   Coloque o chocolate e o creme de leite em uma panela, leve-os ao fogo baixo, mexendo até que o chocolate derreta e se una ao creme de leite, formando um ganache.

7. 7

   Coloque as gemas e o açúcar em uma tigela, que possa ir ao fogo.

8. 8

   Leve-as ao banho-maria, bata por 6 minutos ou até que a mistura esteja densa e cremosa, tire do banho-maria, junte o ganache e bata por mais 6 minutos.

9. 9

   Leve à geladeira por 30 minutos.

10. 10

    Desenforme o bolo e corte ao meio, formando 2 camadas, coloque uma camada com a metade do recheio, coloque outra camada e cubra com o restante do ganache.

11. 11

    Leve à geladeira ate que fique firme.

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