Bolo torta de chocolate com trufas

🥕 Ingredientes

• 5 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado
• 1 xícara de água
• 1 colher (sopa) essência de chocolate
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 1/2 kg de chocolate meio amargo picado
• 3 caixinhas de creme de leite
• 200 ml de chantilly
• 600 ml de chantilly
• 1/2 caixinha de leite condensado
• 5 ml de corante marrom (meio vidrinho)
• 500 g de chocolate meio amargo raspado
• 300 ml de água
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de essência de chocolate

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na batedeira bater as claras em neve.

2. 2

   Adicionar o açúcar e continuar batendo por 3 minutos, adicionar as gemas, bater mais 3 minutos.

3. 3

   Colocar metade da água com essencia e metade do trigo e bater um minuto, adicionar o chocolate em pó com a outra metade da água e mais a outra metade do trigo e bater por mais um minuto, adicionar o fermento em pó e bater misturando bem.

4. 4

   Colocar em uma forma untada com margarina e enfarinhada com trigo e assar por mais ou menos 35 a 40 minutos forno médio.

5. 5

   Esfriar e dividir a massa em 3 discos.

6. 6

   Derreter o chocolate picado em banho-maria ou micro-ondas conforme instrução do fabricante, mexer bem para dissolver uniformemente e adicionar ao chocolate o creme de leite (os 3 de uma vez) e mexer bem até incorporar totalmente, separe 2/3 deste recheio, gele e reserve.

7. 7

   misture os 200 ml de chantilly batido, gele e reserve.

8. 8

   Bater todos os ingredientes juntos e gelados numa batedeira até ficar firme, reserve.

9. 9

   Colocar um disco da massa na travessa de servir e regar com 100 ml da calda, rechear com a trufa, colocar outro disco, regar com 100 ml de calda e rechear com a ganache aerada gelada.

10. 10

    Colocar o último disco, regar com 100 ml da calra e cobrir o bolo com todo o chantilly, decorar com as raspas de chocolate.

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