Bolo pérola negra

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de chá de jabuticabas inteiras (devidamente higienizadas)
• 1 xícara de chá de óleo de canola (ou girassol)
• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo branca
• 1 xícara de chá de açúcar refinado branco
• 2 colheres de sopa de Água de Rosas
• 3 colheres de sopa de castanhas (do Pará, de caju, amêndoas ou nozes), quebradas em pequenos pedaços
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 xícara de chá de jabuticabas inteiras "machucadas" (devidamente higienizadas)
• 1 cálice de vinho do Porto (ou vinho tinto seco)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ligar o forno previamente, entre 180 e 200ºC.

2. 2

   Bater no liquidificador as jabuticabas inteiras, óleo, ovos e Água de Rosas, até que se forme um creme homogêneo e reservar.

3. 3

   Misturar em tigela grande a farinha de trigo, açúcar, fermento e castanhas. Incorporar à esta mistura o conteúdo reservado do liquidificador (creme).

4. 4

   Colocar a massa na forma de bolo (de anel, com buraco no meio ou outra), untada e enfarinhada.

5. 5

   Levar ao forno previamente aquecido e assar o bolo por aproximadamente 40 minutos.

6. 6

   Enquanto isso ir preparando a calda.

7. 7

   Cobertura (calda):Em panela larga e rasa, colocar o açúcar juntamente com as jabuticabas "machucadas" (estouradas com a mão).

8. 8

   Cozinhar a mistura, mexendo sempre, até que fique de cor arroxeada e comece a desprender do fundo da panela.

9. 9

   Desligar o fogo, incorporar o vinho e coar para eliminar as cascas e os caroços.

10. 10

    Assim que o bolo estiver pronto (verificar com palito ou garfo), retirá-lo do forno.

11. 11

    Desenformar ainda morno em travessa própria.

12. 12

    Colocar a calda por cima e enfeitar como preferir (açúcar de confeiteiro, jabuticabas in natura, castanhas, outros).

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