Bolo gelado rápido de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras (chá) farinha de trigo
• 5 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) açúcar
• 1 xícara (chá) água
• 1 envelope de gelatina sabor abacaxi
• 1 colher (sopa) emulsificante para sorvete ou bolo
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara (chá) água quente
• 1 colher (chá) essência de abacaxi
• 200 g de coco ralado
• Papel alumínio para embrulhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiramente junte todos os ingredientes na batedeira, menos o fermento em pó, e bata até dobrar de volume (aproximadamente 10 minutos), após junte o fermento e misture.

2. 2

   Coloque em uma forma retangular (38X26) forrada com papel manteiga ou outro de sua preferência e leve para assar em forno pré aquecido por aproximandamente 40 minutos. Depois de o bolo assado, desenformado e frio corte ele em quadrados do tamanho de sua preferência e acomode- os na mesma forma que assou o bolo. Reserve.

3. 3

   Dissolva a gelatina na água quente, espere esfriar um pouco e bata no liquidificador junto com o leite condensado, o creme de leite e a essência de abacaxi.

4. 4

   Após isso despeje sobre o bolo já cortado na forma, devagar até que todos os pedaços de bolo estejam regados pela calda.

5. 5

   Leve para geladeira por 2 horas. Em seguida vá retirando os pedaços de bolo da forma e passando um por um no coco ralado. Embrulhe no papel alumínio e leve para gelar de preferência de um dia para o outro.

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