Bolo gelado de ameixa

🥕 Ingredientes

• 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 gemas
• 1 xícara (chá) de leite (aproximadamente)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
• 3 claras em neve
• 1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos na penela de pressão
• 1 lata de ameixa preta em calda
• 1/2 litro de leite integral ou desnatado
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• 3 colheres de leite em pó (opcional)
• Calda da ameixa
• Coco e papel alumínio para enrolar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata na batedeira a margarina, o açúcar e as gemas até obter um creme claro.

2. 2

   Coloque a farinha, aos poucos, intercalando com o leite.

3. 3

   Coloque o fermento e depois as claras em neve delicadamente.

4. 4

   Coloque em assadeira untada e enfarinhada.

5. 5

   Tire os caroços das ameixas e corte-as em pedaços não muito pequenos.

6. 6

   Misture com o leite condensado cozido.

7. 7

   Misture todos os ingredientes ou se preferir bata no liquidificador.

8. 8

   Desenforme o bolo, corte ao meio na horizontal.

9. 9

   Recheie e corte em pedaços.

10. 10

    Molhe os pedaços na calda preparada e passe no coco ralado.

11. 11

    Embrulhe no papel alumínio.

12. 12

    Deixe na geladeira, de preferência, de um dia para o outro, para que fique bem molhadinho.

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