Bolo gelado de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 1 litro de leite fervente
• 4 ovos
• 2 xícaras (sopa) de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 abacaxi
• Coco ralado (em fruta de preferência)
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 litro de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater as claras em neve, juntar as gemas, bater mais.

2. 2

   Acrescentar o açúcar, a farinha, o leite fervendo e por último o fermento em pó.

3. 3

   Asse em forma untada, em forno médio, pré-aqueciso, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

4. 4

   Depois de frio despeje em uma bandeja e reserve.

5. 5

   Faça o creme, bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para cozinhar até engrossar, reserve.

6. 6

   Pique o abacaxi bem miudinho e leve para cozinhar com 2 xícaras de água e 1 de açúcar por 20 minutos.

7. 7

   Fure o bolo com garfo e molhe-o com a calda do abacaxi, cubra-o com o creme e espalhe o abacaxi por cima.

8. 8

   Cubra de coco ralado.

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