Bolo gelado de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 4 claras
• 4 gemas
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 xícara de leite com 2 colheres (sopa) de manteiga morno
• 1 lata de leite moça
• 2 latas de leite
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 lata de creme de leite
• 1 abacaxi picado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 vidro (do leite de coco)de leite
• 2 claras
• 2 colheres (sopa) açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve o leite de coco e o leite ao fogo, quando ferver desligue, deixe esfriar.

2. 2

   Em uma batedeira bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata até o ponto de suspiro.

3. 3

   Coloque as gemas, bata até obter um creme clarinho.

4. 4

   Desligue a batedeira, acrescente a farinha e o fermento mexendo com a colher.

5. 5

   Por último coloque o leite com a manteiga (tem que estar morno).

6. 6

   Leve para assar em forno preaquecido 180°C por 40 minutos em uma forma média untada.

7. 7

   Leve o abacaxi com açúcar ao fogo, até secar a água e reserve.

8. 8

   Bater todos os outros ingredientes sem o creme de leite no liquidificador ou no mix, leve ao fogo até engrossar. Espere esfriar um pouco, coloque o creme de leite e reserve.

9. 9

   Bata as claras em neve.

10. 10

    Acrescente o açúcar, bata até o ponto de suspiro, desligue a batedeira e acrescente o creme de leite mexendo delicadamente.

11. 11

    Cortar o bolo ao meio, molhe com o leite de coco, coloque o recheio.

12. 12

    Depois o abacaxi, a outra camada do bolo e molhe com a outra parte do leite de coco.

13. 13

    Coloque a cobertura e cubra com coco ralado fresco.

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