Bolo gelado de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 2 caixas de mistura para bolo sabor abacaxi
• 6 ovos
• 300 ml de leite
• 4 colheres de margarina
• 1 abacaxi descascado e picado
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 3 copos de açúcar
• 6 colheres de sopa de maizena
• 3 gemas
• 1 l de leite
• 1 colher de sopa de emulsificante mistura usada no preparo de sorvete
• 100 g de coco ralado
• 4 colheres de sopa de leite em pó
• 1 copo de guaraná para umedecer o bolo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata os ovos inteiros a margarina os 300 ml leite e a mistura para bolo na batedeira.

2. 2

   Leve para assar em uma forma grande retangular ou redonda como preferir untada e enfarinhada.

3. 3

   Esfrie e reserve.

4. 4

   Bata o abacaxi com 2 copos de açúcar no liquidificador e leve ao fogo até ficar cor caramelo claro mais ou menos 30 minutos.

5. 5

   Junte o leite condensado, o litro de leite a maizena as gemas peneiradas e leve ao fogo até engrossar.

6. 6

   Coloque o creme de leite no congelador até começar a endurecer bata na batedeira com o emulsificante 1 copo de açúcar e o leite em pó por 10 minutos.

7. 7

   Abra o bolo molhe bem com o guaraná recheie bem com o creme, coloque o doce de abacaxi por cima.

8. 8

   Cubra com a outra fatia de bolo, passe a cobertura e polvilhe coco ralado.

9. 9

   Leve à geladeira e sirva o bem gelado.

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