🥕 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 8 ovos
- 12 colheres de sopa de água
- Óleo de soja para untar a forma
- 1/2 litro de base para chantilly
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 200 g de cerejas em calda
- 200 g de chocolate ao leite em barra
- 600 ml de Coca-Cola
- Raspas de chocolate meio amargo, suficiente para cobrir o bolo
- Cerejas em calda para decorar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 32 passos concluídos
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Unte, com óleo, e enfarinhe uma forma redonda de cerca de 30 cm de diâmetro.
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Misture todos os ingredientes secos em uma vasilha e reserve.
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Separe gemas e claras.
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Bata as claras em neve e reserve.
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Em uma travessa funda para batedeira, coloque as gemas, a baunilha e as 12 colheres de água. Bata na velocidade máxima até formar espuma.
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Com uma colher acrescente aos poucos a mistura dos ingredientes secos a essa espuma, sem parar de bater.
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Repita este processo até terminar toda a mistura de ingredientes secos.
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A massa ficará pesada e grossa, é esse ponto mesmo.
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Desligue a batedeira.
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Com a ajuda de uma colher de pau ou de um pão duro, misture delicadamente as claras em neve a essa massa.
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Essa mistura fará com que a massa fique aerada e fofa.
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Não misture as claras com a batedeira.
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Despeje essa massa na assadeira e leve ao forno pré-aquecido.
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Quando furar com um palito e ele sair limpo, tire do forno e deixe esfriar.
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Bata a base de chantilly com o açúcar na batedeira até o ponto firme.
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Escorra as cerejas e reserve a calda.
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Pique as cerejas a seu gosto. Reserve.
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Misture as cerejas picadas ao chantilly pronto.
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Faça pequenas lascas do chocolate com a faca ou com o fatiador de legumes.
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Misture a coca cola com a calda das cerejas.
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Bata a base de chantilly com o açúcar.
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Faça raspas largas de chocolate meio amargo para enfeitar.
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Desenforme o bolo.
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Com a ajuda de uma faca de serra grande ou com fio dental, corte o bolo dividindo em dois. Separe a parte de cima com cuidado para não quebrar.
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Use metade da mistura de coca cola com calda de cereja para molhar metade do bolo.
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Espalhe o chantilly com as cerejas em pedaços sobre o bolo molhado.
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Salpique as lascas de chocolate ao leite por cima do chantilly com cerejas.
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Cubra o recheio com a outra metade do bolo.
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Molhe a parte de cima do bolo com a outra metade da mistura de coca cola com calda de cerejas.
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Use uma espátula ou colher para cobrir o bolo com uma fina camada de chantilly branco, para cobrir todo o bolo escuro. Use bicos de sua preferencia para confeitar, ou espalhe todo o chantilly, alisando sempre para que fique bonito.
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Cubra a parte de cima e as laterais do bolo com as lascas de chocolate meio amargo.
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Distribua as cerejas reservadas para decorar.
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