Bolo flor de maracujá

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara e meia de chá de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de água
• 1 xícara e meia de chá de creme de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100 ml de creme de leite
• 1 xícara e 1/2 de chá de suco de maracujá concentrado
• 400 g de chocolate branco picado
• 250 ml de chantilly
• 1 xícara e 1/2 de chá de flocos de chocolate
• 1/2 kg de açúcar de confeiteiro
• 1 xícara de chá de suco de maracujá concentrado
• 1 colher de sopa de emulsificante para sorvete
• 100 g de chocolate ao leite derretido

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Despeje em um recipiente a farinha de trigo e o açúcar e misture bem.

2. 2

   Adicione a água e os ovos.

3. 3

   Bata até obter uma massa firme e uniforme.

4. 4

   Em seguida acrescente o creme de leite e misture levemente.

5. 5

   Acrescente o fermento em pó.

6. 6

   Forre uma forma de 30 cm de diâmetro e aro removível com papel toalha.

7. 7

   Coloque a massa na assadeira.

8. 8

   Leve ao forno pré-aquecido, a 200°, por cerca de 25 minutos.

9. 9

   Em uma vasilha coloque o creme de leite e o suco de maracujá concentrado.

10. 10

    A seguir junte o chocolate branco derretido e misture até ficar bem homogêneo.

11. 11

    Despeje o chantilly delicadamente, batendo à mão para formar um creme bem firme.

12. 12

    Adicione os flocos de chocolate ao creme e misture ao recheio.

13. 13

    Na batedeira misture todos os ingredientes e reserve.

14. 14

    Coloque o creme de leite e o chocolate em um recipiente, mexa e reserve.

15. 15

    Desenforme o bolo em um prato e corte em 3 partes horizontais iguais.

16. 16

    Reserve 1 xícara e 1/2 de chá do recheio, intercale o restante com a massa.

17. 17

    Distribua igualmente toda a mistura reservada em cima e dos lados do bolo.

18. 18

    Ajeite os flocos somente ao redor do bolo.

19. 19

    Com o merengue no saco de confeitar faça círculos em espiral, nas bordas da parte de cima do bolo, deixando espaço entre as espirais para montar a flor.

20. 20

    Molhe as costas de uma colher de sopa no creme ganache e escorra o excesso.

21. 21

    Pressione levemente no merengue deslizando da ponta para o meio.

22. 22

    Com a colher cave um pequeno buraco no miolo e retire parte do merengue.

23. 23

    Coloque um punhado de flocos de chocolate no espaço vazio para finalizar.

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