Bolo Delicioso de Tapioca

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de tapioca
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 4 colheres de manteiga ou margarina qualy
• 4 gemas
• 4 claras em neve
• 100 g de coco seco ralado (pode ser fresco ou industrializado)
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na batedeira bater as gemas com o açúcar e manteiga até que fique um creme esbranquiçado.

2. 2

   Colocar a tapioca e a farinha de trigo, sem deixar de bater.

3. 3

   Bater por uns três minutos.

4. 4

   Ainda batendo, colocar o leite de coco, o coco ralado e o fermento.

5. 5

   Com a batedeira desligada acrescentar as claras em neve, mexendo levemente com uma espátula. Assar em forma de buraco no meio, 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada em forno pré-aquecido por 40 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

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