Bolo de pinhão com coco

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de pinhão cozido e triturado
• 1 lata de leite condensado (se provar a massa e achar que está sem açúcar, pode acrescentar de 2 a 3 colheres de sopa de açúcar)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 punhado de coco ralado a gosto
• Canela e açúcar para dar cor sobre a massa

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture todos os secos e mexa bem.

2. 2

   Acrescente o leite condensado, ovos, óleo e leite e, com ajuda de uma batedeira em potência média, bata bem por cerca de 10 minutos. Isso ajuda com que a massa cresça bastante e fique fofinha.

3. 3

   Há quem prefira bater à mão. Não há problema.

4. 4

   Preaqueça o forno a 180ºC e coloque a massa em assadeira média untada com óleo e farinha.

5. 5

   Polvilhe um pouco de uma mistura de açúcar e canela sobre a massa para dar cor.

6. 6

   Deixe no forno por cerca de 40 minutos.

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