Bolo de pecan (tipo de noz)

🥕 Ingredientes

• 12 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca
• 1 colher de chá (rasa) de fermento em pó
• 500 g de pecam, é um tipo de noz, moídas
• 24 colheres de sopa de açúcar
• Manteiga para untar
• 250 g de pecans moídas
• 1 copo (200 ml) de açúcar
• 1 copo de água
• 3 gemas
• 400 g de chocolate meio amargo em tablete
• 1 lata de creme de leite
• 3/4 de copo de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve.

2. 2

   Adicione o açúcar e continue batendo.

3. 3

   Ainda batendo, acrescente as gemas, a farinha de rosca, o fermento em pó e as pecans.

4. 4

   Despeje numa forma redonda de aro removível untada.

5. 5

   Leve ao forno médio por cerca de 35 minutos.

6. 6

   Enquanto isso faça o recheio.

7. 7

   Numa pequena panela, leve ao fogo o açúcar misturado com a água, até ficar em ponto "fio".

8. 8

   Deixe esfriar ligeiramente.

9. 9

   Junte as gemas peneiradas e as pecans moídas.

10. 10

    Volte ao fogo médio/baixo por cerca de 3 minutos, mexendo sem parar até obter um creme encorpado.

11. 11

    Retire do fogo e deixe esfriar.

12. 12

    Faça a cobertura.Derreta o chocolate (previamente ralado) junto com o creme de leite.

13. 13

    Sempre mexendo, adicione o leite aos poucos, até obter uma calda.

14. 14

    Monte o bolo, cortando a massa ao meio com um arame, linha ou faca.

15. 15

    Coloque o recheio entre as duas partes e despeje a cobertura por cima (também nas laterais).

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