Bolo de milho com queijo e amendoim

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 200 g ou 1latinha de milho verde
• 400 g de açúcar refinado
• 15 g ou 1 colher de fermento em pó
• 100 g de margarina derretida
• 200 g de fubá
• 1 pacotinho de coco ralado de 50 g
• 50 g de queijo ralado (pode ser pacotinho, mas fica mais gostoso fresco)
• 1/2 litro de leite
• 100 g de leite de coco (meio vidrinho)
• 100 g de amendoim torrado, descascado e moído (se preferir pode deixar inteiro, pra ficar mais prático)
• 1 lata de leite condensado ou 395 g
• 1/2 lata de leite
• 1 colher de margarina

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No liquidificador bata os ovos e o milho escorrido, em seguida misture o restante dos ingredientes com a margarina derretida, deixe o fermento em pó por último.

2. 2

   Aqueça o forno por 10 minutos a 200°.

3. 3

   Unte uma forma (1 retangular ou 2 redondas pequenas tipo de pudim) com margarina e farinha de trigo.

4. 4

   Deixe por mais ou menos 35 minutos.

5. 5

   Só assim já fica um bolo gostoso. Mas se quiser arrasar, enquanto isso em uma panela coloque todos os ingredientes da cobertura e deixe engrossar no fogo, mexendo sem parar até começar a soltar da panela.

6. 6

   Não deixe ficar duro, só cremoso, em torno de uns 7 minutos.

7. 7

   Cobrir o bolo com esse creme.

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