Bolo de mandioca sem glúten e lactose

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca crua e ralada grossa
• 3 ovos
• 1 xícara de leite de cereais (amêndoas, arroz, coco)
• 2 e 1/2 xícaras de açúcar
• 2 colheres de margarina 0% lactose
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 150 g de coco ralado seco ou úmido
• 150 g de queijo ralado 0% lactose (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o forno para preaquecer a 180° C por 15 minutos.

2. 2

   Em uma tigela, misture todos ingredientes, exceto o fermento.

3. 3

   Após obter uma mistura homogênea, coloque o fermento e misture com delicadeza.

4. 4

   Coloque em uma forma média untada com óleo e farinha 0% glúten (de sua preferência), faltando um espaço de 2 dedos para a borda (25 cm).

5. 5

   Em seguida, leve para assar até dourar por cerca de 40 minutos.

6. 6

   quando estiver dourado, espete o palito no bolo, e se ele sair sujo, a massa ainda está crua.

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