Bolo de mandioca cozida

🥕 Ingredientes

• 600 g de mandioca cozida
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 240 ml de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado seco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador (a massa fica pesada e se tiver dificuldade em bater no liquidificador, coloque 1/2 copo de leite).

2. 2

   Coloque em assadeira média untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido e faça o teste do palito para verificar se está no ponto (quando o palito sair seco).

3. 3

   Enquanto o bolo assa, faça a cobertura: leve todos os ingredientes ao fogo, numa panela, e mexa até aparecer o fundo. Fica numa consistência mais mole do que de beijinho. Cubra o bolo ainda quente, deixe esfriar e sirva.

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